Hotel Aktuell

Artikel-Schlagworte: „Gastro“

Nach aufwändigen Renovierungen konnte das denkmalgeschütze Seehotel Luitpold am 01.12.2007 wieder geöffnet werden. Das Hotel gehörte schon immer zu den markantesten historischen Gebäuden im Tegernseer Tal. Im Laufe der Renovierungen wurde das 4 Sterne Hotel auf den neuesten Stand der Technik gebracht um den Gästen Internetzugänge, Digital Fernsehen und Telefon auf den 40 Zimmern bieten zu können. Die Zimmer haben ein besonderes eigenes Bad von Herstellern wie Lefroy Brooks oder Philipp Starck und sind auch sonst sehr elegant und edel designed worden. Auf der Seeterrasse können die Gäste die schönen Sonnenuntergänge im Tegernseer Tal genießen. Für geschäftliche Anlässe können im Hotel auch Tagungs- und Seminarräume gemietet werden. Diese sind ebenfalls mit der neuesten Technik ausgerüstet worden und bieten alles, was für eine erfolgreiche Präsentation benötigt wird. Zur Entspannung kann der Gast in das neue, 150 Meter entfernte Tegernseer Seebad gehen. Hier gibt es eine Sauna und einen speziellen Wellnessbereich. In der Lakeside-Bar und im Restaurant wird für das leibliche Wohl der Gäste gesorgt. Hier können viele einheimische aber auch internationale Gerichte bestellt werden, so ist für jeden Geschmack etwas dabei. Für Weinkenner gibt es außerdem eine Weinstube, in der auch Weinproben veranstaltet werden können. Neben Restaurant und See-Bar, kann in einem Café auch köstlicher Kaffee getrunken und Kuchen gegessen werden. Damit alle Bestellungen und die genutzten Services korrekt abgehalten werden können, werden hier Kassensysteme eingesetzt. Diese können per Warenwirtschaftssystem die Lagerbestände übersichtlich darstellen und aktuell halten. Der Verbrauch kann so gut nachvollzogen und geplant werden, da das Kassensystem die Stückzahlen genau angeben kann. Die Kellner sind meist mit mobilen Kassensysteme n ausgerüstet und können so die Bestellungen direkt an die Küche senden. Sie brauchen also nicht nach der Bestellung zur Küche laufen und die Bestellung in Auftrag geben, sondern können mit ihrem mobilen Kassensystem weiter Bestellungen aufnehmen. Die Küche kann dann per Kellnerrufsystem bescheid geben, wenn die Bestellungen fertig sind. Das spart eine Menge Zeit und macht die Arbeit der Kellner effizienter.

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Der Urlaub kann auf verschiedene Arten zur Erholung genutzt werden. Viele Urlauber genießen eine Strand- und Badeurlaub, um sich zu erholen. Gebucht über das Internet sind die wichtigsten Daten bereits in die Kassensysteme der jeweiligen Hotels übertragen, was das Einchecken erheblich verkürzt. Natürlich kann auch hier über Kassensysteme mit einer Verbindung zu örtlichen Touristikbüros bzw. mit eigenem Infomaterial auf der Kassensoftware ein Tagesausflug erarbeitet und den Gästen vorgeschlagen werden. Es gibt aber auch die Möglichkeit, im Urlaub Geschichte hautnah zu erleben. So kann zum Beispiel die jüngere und jüngste Vergangenheit der deutschen Geschichtsschreibung erlebt und erfahren werden. So geschieht es derzeit auch auf der Insel Rügen: der „Koloss von Rügen“, war zu NS-Zeiten als Urlaubsziel für bis zu zwanzigtausend Gäste geplant und baulich recht weit fortgeschritten. Zu Zeiten der Teilung Deutschlands wurde der Komplex zum Teil vom Militär als Erholungsheim genutzt. Der Gesamtkomplex besteht aus fünf Blöcken. Das gesamte Gebäude steht nun, über achtzehn Jahre nach der Wiedervereinigung unter Denkmalschutz. Vier der fünf jeweils 550 Meter langen Blöcke sind inzwischen verkauft. Da es auch zu DDR-Zeiten nicht soweit kam, dass hier Feriengäste Urlaub machen konnten, soll nun das Areal nicht nur touristisch erschlossen werden. Es sollen neben Hoteleinrichtungen auch Gastronomiebetriebe, Einkaufsmöglichkeiten verschiedenster Branchen, Kindergärten und Wohneinheiten entstehen. Dass für diese komplexe Infrastruktur, die sich nach Fertigstellung über 2,75 km hinziehen wird, auch Kassensysteme, Kassen und Registrierkassen notwendig sind, steht zweifelsohne fest. Ein Friseur, ein Bäcker oder auch ein Kiosk dürften sicher mit einer herkömmlichen Registrierkasse gut ausgestattet sein. Hotels und Restaurants die sich dort ansiedeln, werden Kassensysteme mit branchenspezifischer Kassensoftware benötigen, um alle relevanten Arbeitsabläufe zu optimieren. Kassensysteme sind insbesondere in Restaurants und Hotels besonders sinnvoll. Die Optimierung der Arbeitsabläufe kann mit Kassensoftware und einem modernen Kassensystem insoweit stattfinden, dass zusätzliche Anwendungsprogramme, PC-Lösungen und sonstige externe Geräte nicht notwendig sind. Das spart natürlich Anschaffungs- und weitere Folgekosten.

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Forscher aus dem Ruhrgebiet haben auf 1.500 m² vier Musterräume eines Hotelbetriebes hergerichtet. Interessierte Menschen können diese Räume testen und beurteilen. Mit diesen Ergebnissen wollen die Forscher einen Hotelstandard für die Zukunft entwickeln. Was in einigen Jahren dann aus diesem Projekt geworden ist, wird man dann sehen. Und bis dahin müssen Hotelgäste mit dem Vorlieb nehmen, was seit vielen Jahren auch schon ziemlich gut war und ist. Dass aber nicht nur die offensichtliche Ausstattung und Einrichtung für den Erfolg eines Hotels verantwortliche zeichnet, ist klar. Darum ja auch die Testmöglichkeit dieser Zimmer. Denn hier werden auch ergonomisch modernste Möbel zur Verfügung gestellt. Und wenn ein Gast so gar nicht damit klar kommt, wird etwas am Möbelstück geändert werden müssen. Aber auch Ausstattungen, die nicht ins Gästezimmer eines Hotels gehören, tragen erheblich zur Zufriedenheit der Gäste bei. So wäre da beispielsweise das genutzte Kassensystem des Hotels. Weitestgehend unsichtbar für den Gast ist ein Kassen-Modul an der Rezeption in der Eingangshalle des Hotels installiert. Hier findet über die Tastatur oder über einen Touchscreen-Bildschirm die Datenaufnahme statt. Auch wird hier die Rechnung erstellt, wenn der Gast abreist. Im Hotelrestaurant sind häufig mobile Kassen zu sehen, womit die Servicekräfte die Bestellungen der Gäste aufnehmen und per Funk parallel an die Kassensoftware, die Küche und die Schankanlage übermitteln. Weitere Kassen-Module können im Hotelwesen in Wellness-Bereichen ebenso zum Einsatz kommen, wie auch zusätzlich ein Kellnerrufsystem im Restaurant installiert werden kann. Selbst wenn ein Souvenirshop oder ein Friseursalon im Hotel eingemietet ist oder sogar vom Hotel selbst geführt wird, sind Netzwerkkasse, Kassensystem und leistungsfähige Kassensoftware unverzichtbar. Denn auch hier sind Daten zu erfassen sowie Dienstleistungs- und Warenverkäufe aufzusummieren. Im Idealfall können auch diese Beträge einem Gast in der Kassensoftware zugeordnet und mit der Rechnungsstellung gedruckt werden. Außerdem kann im Wellnessbereich eine netzwerkfähige Registrierkasse genutzt werden, die ihrerseits über eine Tastatur oder einen Touchscreen Bildschirm bedient wird und die Daten der in Anspruch genommenen Dienstleistungen in der Kassensoftware hinterlegt. Je nach Konzept des Hotels können sowohl Hotelgäste als auch externe Gäste im Hotelrestaurant speisen und im Wellnessbereich Anwendungen genießen. In beiden Fällen ist das Kassensystem so hergerichtet, dass zwar alle Daten in der Kassensoftware, insbesondere für die Umsatzabrechnung, hinterlegt werden. Aber dennoch wird genau zwischen den Gästen unterschieden, so dass jeder eine korrekte Rechnung über die genutzten Kassensysteme bekommt. Dass moderne Kassensoftware auch die Arbeitszeiten der Mitarbeiter erfassen kann, dürfte ebenso wenig neu sein wie auch schon in manchen Restaurantbetrieben Kellnerrufsysteme installiert sind, worüber man diskret einen Mitarbeiter rufen kann, wenn man bestellen oder bezahlen möchte. Netzwerkkassen, Kassensysteme und mobile Kassen erobern immer mehr die Hotelbranche ebenso wie die Gastronomie. Aber auch vor dem Einzelhandel macht die moderne Technik nicht halt. Doch dazu werde ich mich ein anderes Mal äußern.

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Immer mehr Hotels stellen sich im Internet mit einem eigenen Auftritt vor. Dort werden viele wichtige und interessante Informationen gegeben. Im Internet kann man also für jeden Reisegrund ein passendes Hotel finden. Messehotels zum Beispiel sind in aller Regel in direkter Nachbarschaft zu Messezentren in Großstädten gelegen. Hier hat man sich wahrscheinlich auch ganz auf die Bedürfnisse und Anforderungen von Messebesuchern und Messeausstellern eingestellt. Viele Messehotels bieten ihren Gästen auch den Besuch einer hauseigenen Sauna, eines Solariums oder einen Fahrradverleih. Ob diese Angebote gratis oder gegen Gebühr zu nutzen sind, ist von Hotel zu Hotel unterschiedlich. Die Nutzung kann dem Gast aber auf jeden Fall über die Kassensoftware des genutzten Kassensystems auf die Rechnung gebucht werden. Gratisangebote werden dann mit einem Nullbetrag aufgeführt, für Angebote gegen Gebühr werden der Nettobetrag, der Steuerbetrag und der Bruttobetrag ausgewiesen. Hotelketten nutzen sicher häufig Netzwerkkassen, um den einzelnen Hotels Kontakt miteinander zu ermöglichen und auch die Hotels untereinander bezüglich des Umsatzes vergleichen zu können. Insbesondere hiermit ist es möglich, den jeweiligen Standort zu bewerten und ggf. Maßnahmen zur Umsatzsteigerung zu erarbeiten. Natürlich gibt es nicht ausschließlich Messe- oder Kongresshotels. Auch Familienhotels bieten vielfältige Angebote, die einen Familienurlaub so richtig erlebbar machen. Familienbezogene Angebote wie Familienzimmer, Spielplatz vor dem Haus, Schwimmbad mit Betreuung und Aufsicht sowie Kinderhort sind nur einige Beispiele. Auch hier sind Kassensysteme im Einsatz, über deren Kassensoftware genutzte Angebote einer Rechnung zugewiesen werden. Clubhotels sind Ferienanlagen, in denen sich die Gäste von der Umgebung abgetrennt für die überwiegende Zeit des Urlaubs aufhalten. Der Tagesablauf wird durch besondere Freizeit- und Erlebnisangebote bestimmt. Animateure sorgen dabei für die Unterhaltung der Gäste. Ein Urlaub in Clubhotels ist meist mit allen Angeboten bereits bei der Buchung bezahlt. Sport, Wellness, Hobbykurse, Fitness oder Kinderbetreuung sind dann in aller Regel auch kostenfrei von den Gästen zu nutzen. An Bars im Bereich des Resorts sind Getränke hingegen nicht unbedingt kostenlos. Dafür können Kassen -module genutzt werden, die einem Kassensystem angegliedert sind, damit den Gästen am Ende des Aufenthalts eine detaillierte Rechnung über die in Anspruch genommenen Angebote und verzehrten Speisen und Getränke (natürlich nur die, die nicht im bereits bezahlten Reisepreis enthalten sind) erstellt werden kann. Neben Messe- Kongress- und Familienhotels gibt es natürlich noch viele weitere Betriebe, die sich in verschiedene Richtungen spezialisiert haben. Wie anderswo auch können im Kassensystem eines Hotels natürlich neben der Rechnungsstellung auch die Einsatzplanung der Mitarbeiter, die Warenbewegungen von Lebensmitteln/Getränken und noch weitere Verwaltungsaufgaben erledigt werden. Eine Kasse ist in jedem Hotel nötig, wobei eine Registrierkasse heute längst nicht mehr ausreicht. Bei den hohen Anforderungen an die Kassensoftware kann eine Registrierkasse nicht das leisten, was benötigt ist. Kassenhersteller bieten da aber für jeden Betrieb in der Hotelbranche ausgefeilte Lösungen an. Neben Registrierkassen und Kassensystemen für den Einzelhandel und andere Branchen sind natürlich auch Kassen im Format von Netzwerkkasse und Kassensystem mit entsprechend leistungsfähiger Kassensoftware verfügbar. Eine Registrierkasse im Hotelbereich ist für mich dann denkbar, wenn ein kleiner Bereich für eigenständigen Einzelhandel (z.B. Souvenirs) vorgesehen ist und rechtlich mit dem Hotelbetrieb nichts zu tun hat.

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